ボールに薄力粉とぬるま湯を入れて、指先でかき回すように混ぜます。

生地がまとまってきたら、テーブルに出し手のひらでテーブルに押し付けるようにして捏ねます。

パスタマシーンで1ミリ位になるまで伸ばします。麺棒などで1ミリまで伸ばすのはかなり重労働。マシーンがベストです。

天板に生地を敷き、チーズを一口大にちぎり、間隔を開けて並べます。生地の端は天板の外に少し残るくらいに。

天板を覆うようにして生地を乗せ、天板からはみ出た部分を切り取ります（上下の生地ともに）

上下の生地を合わせて天板の内側に折ります。ここからチーズが出てこないようにするため。

チーズの上の部分の生地をつまみ穴を少し開けます。穴からチーズが出て生地の上に広がり、見た目にも美味しそうに仕上がります。

焼く直前にバージンオリーブオイルを回しかけます。

オリーブオイルをかけた後、水を上からかけます。生地が乾かないようにするため。

200度以上のオーブンで、チーズが溶けて生地にこんがり焼き色が付くまで焼きます。人数分に切り分けます。