スペアリブの甘辛煮
ビストロぴーすけ @cook_40038414
スペアリブを甘辛く煮込みました。隠し味にオイスターソースを加えこくをプラス、煮る時間が短くてもこっくりできあがります。
このレシピの生い立ち
母の誕生日ディナーに、食べたそうにしていたスペアリブを煮込みました。和風との要望だったので生姜を入れて甘辛くこっくりと。
スペアリブの甘辛煮
スペアリブを甘辛く煮込みました。隠し味にオイスターソースを加えこくをプラス、煮る時間が短くてもこっくりできあがります。
このレシピの生い立ち
母の誕生日ディナーに、食べたそうにしていたスペアリブを煮込みました。和風との要望だったので生姜を入れて甘辛くこっくりと。
作り方
- 1
スペアリブは米のとぎ汁で下茹でし冷ます。生姜は綺麗な部分を千切り、残りは微塵切りにする。
- 2
小鍋に微塵切り生姜、水100cc、醤油、味醂、オイスターソースを加え煮立てる。
- 3
スペアリブを加え、鍋を傾けて汁が被るようにし、上下を返しながら煮汁がなくなるまで煮る。千切り生姜を天盛りしてできあがり。
- 4
コツ・ポイント
加える水が少なめなのですぐに煮からめることができます。絡めるときは目を離さず、頻繁に汁をかけたり上下を返しながら全体に満遍なく色付くように気をつけて。オイスターソース効果で短時間の煮込みでもこってりした味わいになります。
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