えのきは石づきを切り落とし、簡単にほぐして1分ほど茹で、ざるに揚げて冷水にさらす。

もやしもさっと茹でてざるに揚げ、冷水にさらす。

みょうがを薄切りにする。

大葉を千切りにする。

梅干しは種を取り、包丁でたたく。

全てをポン酢であえる。
※洗い物削減の為えのきたちを茹でた鍋使用(^^)

お好みでゴマを振って出来上がり！

※鰹節でもおいしいです(^^)