玉ねぎをみじん切りにして、ボールに合挽きミンチ、卵、パン粉＋牛乳、ナツメグ、塩を入れこねる。

冷ましたキャベツに、茶漉しで小麦粉をふる。のり代わりなので、端までしっかりふり、葉の破れ部分は余分な葉を重ねる。

タネを6等分し、空気を抜いてから、きっちり巻いて行く。

葉の端まで小麦粉をしっかりふり、巻き終わりを下にすると楊枝で止めたりしなくても崩れないです。

きっちり入るサイズの鍋に入れ、水とコンソメキューブを入れ、沸騰してから火を弱め、コトコト30分煮る。
(今回残りは冷凍)

綺麗な断面♪。
いただく時は、半分に包丁を入れると、お箸で食べやすいですね。