チンジャオ卵とじ
tomyan @cook_40101262
チンジャオロースーを卵とじにしました。
少量の肉でもボリューム満点！
フワリとした食感で、意外と美味しいんですよ。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の余り食材で作りました！
チンジャオ卵とじ
チンジャオロースーを卵とじにしました。
少量の肉でもボリューム満点！
フワリとした食感で、意外と美味しいんですよ。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の余り食材で作りました！
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉がスライスの場合は、細切りにしておく。
○で下味を付けておく。
ピーマンとたけのこも細切りにしておく。 - 2
△はすべてみじん切りにする。
- 3
●を混ぜて合わせだしを準備しておく。
片栗粉は同量の水で溶いておく。
卵を器に割り、水大さじ１を混ぜておく。 - 4
フライパンにゴマ油の半分と２を熱し、豚肉を炒める。
火が通ったら、一旦器に取り出す。 - 5
残りのゴマ油でピーマンとたけのこを炒める。
ピーマンがしんなりしたら４をフライパンに戻し、３の合わせだしを加える。 - 6
具に味がしみ込んだら、３の水溶き片栗粉を加えて煮立たせ、とろみを付ける。
- 7
３の卵を加え、さっとひと混ぜしたらすぐに火を止めてできあがり！
コツ・ポイント
ふんわりした食感にするため、卵に少量の水を加えてから鍋に加えます。
卵を加えた後はあまり混ぜず、できるだけ半熟状態で加熱を止めます。
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