クリームチーズと黒豆のココアベーグル
PanDomo @cook_40050532
✿自家製酵母使用
やや大人味のココア生地でクリームチーズと黒豆を包みました♪ふわもっちりでお気に入り♡
このレシピの生い立ち
クリームチーズと黒豆が合うと分かり、ベーグルにしてみました。
クリームチーズと黒豆のココアベーグル
✿自家製酵母使用
やや大人味のココア生地でクリームチーズと黒豆を包みました♪ふわもっちりでお気に入り♡
このレシピの生い立ち
クリームチーズと黒豆が合うと分かり、ベーグルにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
○以外の材料で生地を作る。しっかり手ごね or HBなら7分くらいMix。
- 2
一次発酵。
時間はお好みで。
ふわもっちりが好きなので倍近くになるまで発酵させています。 - 3
６つに分割し丸めてから、麺棒で23㎝位に伸ばし、○を適量ずつ並べてリングにする。
-
- 4
成型に関しては、
ID:17846750参照。 -
- 5
カットしたオーブンシートに並べて二次発酵。オーブン発酵で20分→その後はお好みの発酵加減で。
-
- 6
オーブン220℃で予熱し、その間にケトリング用の湯を沸かし片面20秒ずつ茹で、水気を切って天板に!
- 7
茹でたらすぐ焼成。
210℃に下げて15分。 -
- 8
ふわもっちり＆つやピカココアベーグル♡
-
- 9
-
コツ・ポイント
クリームチーズを生地に塗るときは所々小高くして、存在感をはっきりさせた方が美味しい！ 当然ですが、クリチは量多めがより美味しい。ふわもっちりベーグルが好きなので発酵時間を長めに取っていますが、固めの生地がお好きな方は二次発酵短めでどうぞ。
つくれぽ
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