玉ねぎを好みの大きさに切りる。
舞茸は小房にわけておく。

鍋にバターを入れ、玉ねぎを炒める。
玉ねぎが透き通ってきたら舞茸を加えて塩・こしょうをして炒める。

豆乳と牛乳を入れて弱火で煮る。
コンソメを入れて溶けるまで混ぜる。

味を見て、こしょうで調整する。