アボカドの皮はお皿に使うので丁寧に中身をくり抜く。

きゅうりは細かい角切りにし、ボウルにアボカドと、きゅうりを入れてレモン汁を少々振りかけて色止めをしておく。

ジャガイモは耐熱皿にラップをしてレンジでやわらかくする（６００W４分くらい＊大きさによる）

③の熱いうちにコンソメを加えて味をつけ、②と一緒にする。塩・こしょうで味を調えてる。

最後にマヨネーズを加える。
（マヨネーズはなくてもおいしいよ）

～仕上げ～
①で丁寧にくり抜いたアボカドの皮に⑤を盛り付けて、上に細かい角切りカットしたミニトマトをのせて完成。