野菜を切る。蓮根→5ﾐﾘ角くらい(水にさらす)、ｵｸﾗ→2〜3ﾐﾘの薄切り、玉ねぎ→みじん切り、青ﾈｷﾞ→小口切り

蓮根の水気をきったら、ﾎﾞｳﾙに★を入れて、よ〜く捏ねてまとまったら5〜6当分に形を調えて青ジソを巻く。

温めたﾌﾗｲﾊﾟﾝにつくねを並べ入れ焼き目がついたら、裏返し蓋をして弱火で2〜3分焼く。

味の素を全体に振りかけつくねを裏返し、塩を振りかけ2〜3分焼く。

焼いてる間に、大根をすりおろし軽く水気をしぼっておく。

焼きあがったつくねを大根おろし＆ねぎと盛り付けたら完成!お好みでポン酢を☆