春の山菜:ふきのとうの茎炒め

百笑通信
百笑通信 @cook_40085510

山菜採りの名人から教わったレシピです。
ふきのとうの成長した茎、意外な美味しさがあり、お勧めです。
このレシピの生い立ち
山菜のキンピラは、デトックスに良いので春には良く食べます。このレシピは、山に住む山菜採り名人の奥様から習いました。

春の山菜:ふきのとうの茎炒め

山菜採りの名人から教わったレシピです。
ふきのとうの成長した茎、意外な美味しさがあり、お勧めです。
このレシピの生い立ち
山菜のキンピラは、デトックスに良いので春には良く食べます。このレシピは、山に住む山菜採り名人の奥様から習いました。

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材料

2人分
  1. ふきのとうの成長した茎 5本
  2. 1.砂糖 小さじ1
  3. 2.酒 大匙1
  4. 3.醤油 大匙1~2

作り方

  1. 1

    このくらいの長さのフキノトウの伸びた茎が美味しいです。

  2. 2

  3. 3

    よく洗い、花は取り除いて捨てます。茎と葉は、繊維を断ち切るように斜めに切ります。

  4. 4

    ごま油で炒めて、材料の、1.2.3.の順に入れ、しんなりしたら出来上がり。

コツ・ポイント

細かく切りすぎないこと、手早くいためること、火力は常に中火、です。

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アフコ・秋山農場にてRiki-SakuというPBブランドのおコメ屋さんをしています。http://www.afco.jp/心がけていることは、出来るだけシンプルでおいしいご飯を作ること。四人家族、中二・高二男子。家庭内男子率75%のため、男の子好みの料理が多いです。趣味は消しゴムハンコ、時々手芸。ごはんもの、ごはんに合うおかずを紹介していきたいです。
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