鳥ささみをお酒を入れた湯で表面だけ湯がいた後、水に取って冷まします。

１を麺棒、すりこぎ、拳（！）等で叩き伸ばします。
ストレス解消よ？（笑）

お皿に薄くオリーブオイルを引き、塩をパラパラ。そこに食べやすく切った２を盛ります。

上からもオリーブオイル少々と塩をパラパラ。少量のコショー、レモン汁をかけます。

お好みでバルサミコ酢も少々。香草、野菜類も飾って冷やしてお召し上がりください。