大根、かぼちゃ、こんにゃくは短冊に切ります。

すり鉢に、酒の粕を入れだし汁をひたひたになるまで注いで少しふやかしておく。その後味噌を入れすり混ぜる。

鍋に残りの出し汁、大根、こんにゃく、かぼちゃ、鶏肉を入れ、あくを取りながら、沸騰したら弱火で大根、かぼちゃが柔らかくなるまで煮ます。２の味噌、粕汁を入れて数分煮て出来上がりです。