玉ねぎは１ｃｍ幅に切り、人参は７～８ｍｍ厚さの半月に切る。じゃがいもは皮をむいて４つ割りにし、水洗にさらす。

鍋にサラダ油を熱して1の材料を炒め、水２カップを加え、沸騰したらあくを取る。

落としぶたをして７～８分煮て、●を加えて２～３分煮る。

しょうゆを入れ、中火で煮汁が1/3以下になるまで煮て、できあがり☆