キャセロールポット等の大きめポットを使用します。今回使用したロゼワイン、バルサミコ酢です。

ポーク、４当分にカットした玉ねぎ、その他全ての材料を浸して最低2~3時間置きます。

漬けておいたポークを脂身側を下にしてフライパンで表面を焼きます。

キャセロールポットに戻して蓋をし、水を少々加え1,5~2時間弱火で煮ます。途中アク取りし完全に火が通ったら出来上がり！