作り方
- 1
材料をホームベーカリーに入れてこね、一次発酵50分～60分。
- 2
55ｇずつ分割し、丸めてベンチタイム15分。
- 3
成形する。麺棒で10ｃｍくらいにのばす
。 -
- 4
ひっくり返して三つ折り。
-
- 5
二回に分け、折りたたむ。
-
- 6
閉じ目をしっかりとじて棒状に。
-
- 7
ここからフランクフルトの四倍（串の長さは含みません）にのばしていく。
-
- 8
四倍にのばしたら根元から巻きつけていく。
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- 9
40℃で40分二次発酵。
-
- 10
発酵が終わったら縦に切れ目を入れ、塗り卵を塗る。
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- 11
ケチャップ、マヨネーズ、パセリをトッピングする。マヨネーズの代わりにマスタードを絞ってもよい。
-
- 12
200℃で12～15分焼く。
コツ・ポイント
切れ込みは入れすぎないこと！
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