編み編み♡ソーセージパン
ひまだいママ @cook_40296911
普通のクルクル巻くタイプよりオシャレに見えるし、成型も思ったより簡単なのでオススメです。
このレシピの生い立ち
ちょっと見栄えのするソーセージパンが作りたかったので。
編み編み♡ソーセージパン
普通のクルクル巻くタイプよりオシャレに見えるし、成型も思ったより簡単なのでオススメです。
このレシピの生い立ち
ちょっと見栄えのするソーセージパンが作りたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
《生地作り～一次発酵》
捏ね機、ＨＢまたは手ごねで生地を作り、一次発酵まで済ませておく。 -
- 2
手ごねの方は《基本の手ごねのパン生地》 レシピID : 20837155 を参考にしてください。
- 3
《分割 まるめ ベンチタイム》
12等分にしてまるめ、濡れ布巾を被せて20分おく。 -
- 4
《成型》
綴じ目を上にする。 -
- 5
ソーセージと同じくらい長さの楕円形に伸ばす。
-
- 6
斜めに5箇所スケッパーを使って切り込みを入れる。
ソーセージの下にケチャップや好みで粒マスタードを塗る。 -
- 7
上から編み込んでいく。
-
- 8
★コツ★
あまり端の方だけひっぱり過ぎないように、下から持ち上げるような感じで編んでください。 - 9
最後は切れ端が出ないように裏に回しながら形を整える。
-
- 10
天板に並べる。
-
- 11
★コツ★
向きを交互にすると、膨らんでも生地同士がくっつきません。 - 12
《二次発酵》
40度20分、約1.5倍の大きさになるようにスチーム発酵する。
終わったらすぐ予熱200度で開始する。 -
- 13
★コツ★
スチーム発酵機能がない場合は、お湯を入れたコップを一緒にオーブンへ入れてください。 - 14
《照卵 焼成》
卵をハケで塗り、
180度に下げたオーブンに入れ約14分、様子を見ながら焼き色がつくまで焼く。 -
- 15
出来上がり♫
-
コツ・ポイント
焼成の途中で上下、手前奥の天板の向きを変えるとムラなく綺麗に焼き上がります。
つくれぽ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22014828
