ピリッとゴーヤのさっぱり漬け
クックKAS95P☆ @cook_40105729
酒のあてに簡単に
シャキシャキ食感
ざっくりレシピです
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルじゃ足りない!?
ザ・ゴーヤ★
もうゴーヤだけ食べたくて作りました
いつも目分量でアバウトに作ってます
ピリッとゴーヤのさっぱり漬け
酒のあてに簡単に
シャキシャキ食感
ざっくりレシピです
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルじゃ足りない!?
ザ・ゴーヤ★
もうゴーヤだけ食べたくて作りました
いつも目分量でアバウトに作ってます
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤを縦半分に切って
ワタをスプーンでくりぬいたら
1㎝幅位に切る - 2
塩と水を入れた鍋に
ゴーヤを入れて軽くまぜたら
火にかける - 3
鍋の湯が沸騰しないように気をつけて
ゴーヤのワタ側が透き通ってきたら
湯切りして
ゴーヤの熱は流水でしっかり冷ます - 4
ジップロックに
ゴーヤと麺つゆとコーレーグースを入れて
封をしたら液をゴーヤ全体に絡める
※ゴーヤは絶対に揉まない - 5
つゆを絡めたら
30分くらい待つ
食べ頃までは常温でも冷蔵庫で冷やすでも
お好みで
※トップの盛付け写真は30分後位です -
- 6
お好みで紅しょうがを
添えると
さらに爽やかな風味になります -
- 7
冷蔵庫で
1日経った写真→
色は濃くなりますが
シャキシャキ感は
昨日と変わりません -
コツ・ポイント
★ゴーヤは薄切りしない
★沸騰させない
★ジップロックの漬け液はヒタヒタじゃなくて絡むくらいの量で大丈夫
★揉まない
です
★コーレーグースは辛いから
好みで調整してください
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