セロリの筋を指で引ぱって取り除きます。３mm程度の厚さで斜めに切ります。

セロリをボールに入れます。ひと摘まみの塩を降りかけ、軽くもみ、セロリをしんなりさせます。

パパイヤを縦1/4に切り、種を取り除きます。さらにそれを1/2にカットします。皮と実を包丁で切り離し、1cmぐらいに切ります。これも２のボールに入れます。

スモークサーモンも一口大に切り、ボールに入れます。レモンを絞り、レモン汁をかけ、手で良く和えます。

ピスタチオナッツは包丁で刻み、これもボールに入れます。軽く和えます。

ベビーリーフを洗い、水気を切って、お皿に敷きます。その上から５を盛り付けます。オリーブオイルと胡椒をかければ完成です。