簡単！手羽先のから揚げ（油淋鶏）
といぼう @cook_40065812
大人のおつまみにも子供のおかずにも合います。
甘酢だれも簡単に出来るので、お試しあれ!
このレシピの生い立ち
昔何かの本で見たレシピを元に、もっと簡単に出来ないかとアレンジした手抜き料理です。
簡単！手羽先のから揚げ（油淋鶏）
大人のおつまみにも子供のおかずにも合います。
甘酢だれも簡単に出来るので、お試しあれ!
このレシピの生い立ち
昔何かの本で見たレシピを元に、もっと簡単に出来ないかとアレンジした手抜き料理です。
作り方
- 1
手羽先は関節のところでキッチンバサミで切り落とす。
ねぎは粗みじん切りにする。 -
- 2
手羽中（スペアリブ部分は使わないので別の料理に使ってね)をボウルに入れ、★を加えて手でしっかり揉む。
-
- 3
２をビニールに移し（余った汁は捨ててね)、片栗粉をまぶす。
-
- 4
低温の油に３を入れ（片栗粉が多すぎたら少しはたいて)、時々裏返しながらじっくり揚げる。（弱火～中弱火）
-
- 5
手羽中がきつね色になって、表面に浮かんできたら強火にしてカラッと揚げる。
-
- 6
こんな感じに色づけばＯＫ。
-
- 7
甘酢だれを作る。
ボウルに●を入れ、砂糖が溶けるまで良くまぜる。
もっと甘いのが好きな方は砂糖を多めに!
-
- 8
手羽中を皿に盛り、７の甘酢だれを全体にかければ出来上がりっ!
-
コツ・ポイント
手羽中を上げるときは、色づいて浮かんでくるまで低温で。
中まで火が通ると、ふわっと浮かんでパチパチ揚げ音が変わります。
揚げている音が変わったと思ったら強火にしてね。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17902748
