おからクッキー＠キャラメルチョコチップ
ザックザクのおからクッキーです。
妹に教えたらはまったと言って色んなバージョンを逆に教えてもらいました
このレシピの生い立ち
水分量の少ない生地なのでパサパサですが、ぎゅっと押し固めて成型して焼くとザックザクに！お子様の歯固めにも。
水分量を足したくても我慢我慢。
押し固めても固まらない時は牛乳を小さじ１弱入れてよく混ぜてください。
おからクッキー＠キャラメルチョコチップ
ザックザクのおからクッキーです。
妹に教えたらはまったと言って色んなバージョンを逆に教えてもらいました
このレシピの生い立ち
水分量の少ない生地なのでパサパサですが、ぎゅっと押し固めて成型して焼くとザックザクに！お子様の歯固めにも。
水分量を足したくても我慢我慢。
押し固めても固まらない時は牛乳を小さじ１弱入れてよく混ぜてください。
作り方
- 1
お豆腐やさんで売ってるおからは20分程焦がさないように中火で炒めて冷ましておく（大量に作って冷凍してます）
- 2
ボウルにバターと砂糖を合わせて白っぽくなるまで練り混ぜます。卵を入れて更によく混ぜます
- 3
牛乳と、１のおからから６０ｇを入れ、ゴムベラで混ぜます。小麦粉とBPを入れて混ぜます
- 4
パサパサしたそぼろ状になります（普通の生地より乾燥してます）チョコチップを入れて均一に混ぜます
- 5
まな板に出し、手でまとめるようにぎゅっと押し固めます。
麺棒で厚さ７～８ｍｍに伸ばします - 6
３～４ｃｍの格子状に切り、天板に載せます（間隔は５ｍｍ程で大丈夫です）
- 7
170度のオーブンで３０分焼いて、そのまオーブンの中で冷まします（焼き上がったら扉を開けて３０分ほど放置）
- 8
ココアアーモンドバージョン
ココナッツファインを入れても。 -
コツ・ポイント
小麦粉の３０ｇを純ココアに、スライスアーモンド３０ｇを混ぜても。
チョコの代わりにココナッツを入れてもおいしいです。
かなり乾燥した生地で、水分を足さずに作った方がザックザクになります。
大さじ１水分を足すとソフトクッキー風に。
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