にんじんを短冊切りにして固めに茹でておきます。

シーフードミックスに塩、コショウ、白ワインを振っておきます。

ナスは輪切りにして、水にさらしておきます。玉ねぎは薄切りにします。

フライパンを温めてサラダ油を敷きます。玉ねぎを透き通るまで炒めます。

水気を切ったシーフードミックスを加えて炒めます。ここで、ローリエを半分に裂いて入れます。

牛肉を加えて炒めます。少し色が変わった所で、ナスを加えます。ここで数分蓋をすると、しんなりして合わせやすくなります。

にんじんを加えて炒め合わせます。

塩・コショウを振ります。ケチャップを入れて、よく混ぜ合わせます。

ローリエを取り出して、出来上がりです。