しめじ の保存
水無月紫陽 @cook_40069161
レシピというよりは豆知識です
このレシピの生い立ち
しめじは黴が生えやすいとTVで紹介していました。
また、冷凍する事によって細胞壁が壊れ、調理した際に旨味成分が出るんだそうです。
長期保存ができて、更に旨くなる！
一石二鳥です。
しめじ の保存
レシピというよりは豆知識です
このレシピの生い立ち
しめじは黴が生えやすいとTVで紹介していました。
また、冷凍する事によって細胞壁が壊れ、調理した際に旨味成分が出るんだそうです。
長期保存ができて、更に旨くなる！
一石二鳥です。
アプリでひらく作り方
- 1
しめじの根本を下にして両手で笠部分を掴み、２つにわける。
それをさらに２つにわける。 -
- 2
元々の株の中心側を多く切り取るイメージで、写真の青線の用に斜めにカットする
-
- 3
後は1本ずつに解し、ジップロックなどの密閉出来る袋に入れて冷凍保存する
(私は普通のビニール袋に入れてます) -
- 4
料理に使うときは、そのままほりこむだけでOK
- 5
ちなみに1⃣で半分にした後、1本ずつ引き抜くと、包丁なしでも石附をとることが出来ます
-
コツ・ポイント
しめじは水分が多く、黴が生えやすいですので、買ってきたらすぐに作業しましょう
保存が効くので、特売の日に買い込むと良いですね♪
炒め物や味噌汁、何にでも使えます。
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