鶏大根*中華味*
八角の香りと、少しだけ効かせた鷹の爪をアクセントにした、薄味の煮物です。
このレシピの生い立ち
八角の香りの煮物が作りたかった。
作り方
- 1
【下準備】
大根は厚さ3㎝の輪切りにしてから、1/6に切り面取りしておく。鶏肉は酒大さじ1で下味をつけて置く（10分）、その後1口大に切る。
- 2
鍋にゴマ油を熱し、鶏肉を皮から入れて、炒め白くなったら大根、鷹の爪を加えて全体に油がまわるようにする。
- 3
水を加え沸騰後、弱めの中火にしAを加え、落し蓋をして大根に味がしみ込んだら出来上がり。
コツ・ポイント
辛さが苦手な方は鷹の爪を途中で取り除いて下さい。
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