玉子3個は卵黄と卵白に分け、半量のグラニュー糖を加えた卵白は、ツノが立つまでしっかり泡立てて、冷蔵庫に入れておきます。

グラニュー糖半量を卵黄に加えてもったりするまで泡立て、サラダ油、牛乳も加えてよく混ぜ合わせます。

卵白と卵黄を合わせてさっくり混ぜたらふるった薄力粉をもう一度ふるいながら加え、滑らかに混ぜ合わせます、

クッキングシートを敷いた天板に流し入れ表面を均一にします。
180度のオーブンで約10分焼きます。

焼けたスポンジは乾燥しないように濡れ布巾で覆って冷まします。
生クリームを少し柔らかめに泡立てます。

スポンジの巻き終わりを斜めにカット。生クリームをたっぷり塗ったらクッキングシートごと持ち上げて巻きます。

冷蔵庫で1時間以上休ませて切り分けます。