ねばねばプチプチ♪海の幸のヅケ
laugh0305 @cook_40039217
いつものヅケに、ねばねばプチプチを加えてちょっと違うものに。ご飯に乗せても良し、お酒のアテにも良し♪
このレシピの生い立ち
どこかのご当地グルメ？で、めかぶと海の幸をだし醤油に漬け込んだものがあると知り、美味しそうだなーと作ってみたのがきっかけです。（そのご当地グルメは、ウニやアワビ、イクラなどが入っていたみたいです。豪華だなーいつかやってみたいです。笑）
ねばねばプチプチ♪海の幸のヅケ
いつものヅケに、ねばねばプチプチを加えてちょっと違うものに。ご飯に乗せても良し、お酒のアテにも良し♪
このレシピの生い立ち
どこかのご当地グルメ？で、めかぶと海の幸をだし醤油に漬け込んだものがあると知り、美味しそうだなーと作ってみたのがきっかけです。（そのご当地グルメは、ウニやアワビ、イクラなどが入っていたみたいです。豪華だなーいつかやってみたいです。笑）
作り方
- 1
①＊を全て混ぜ合わせ、小鍋で煮立たせるかレンジでチンして、料理酒のアルコール分を飛ばします。冷蔵庫で冷ましておきます。
- 2
②ホタテを食べやすい大きさに切り、めかぶ・トビッコ・きびなごと一緒に①のだし汁に漬けます。
- 3
③冷蔵庫で3～4時間漬け込んだら出来上がり♪
-
- 4
※この分量だと結構水分が多いので、ホタテとお魚はもっと多くしても良いです♪それでも残っただし汁は納豆に混ぜても美味しい♪
- 5
※きびなごは、今回はたまたま冷蔵庫に残っていたので使っただけ。お好みのお刺身でどうぞ。
コツ・ポイント
☆コツなんてありません。漬けるだけ♪
☆お魚は何でも良いですが、一般的なヅケ丼などに使われるマグロとかより、あっさりしたお魚の方が美味しいかなと思います。新鮮なイカも美味しいです♪
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