煮汁から黒豆が顔を出さないように（しわが寄るので）、落とし蓋は必ずしてください。煮汁が少なくなったらお湯（水は入れない）を足し、常に黒豆が煮汁から顔を出さないように。圧力鍋にかける時は、（焦げないように）お湯の量はたっぷり目で。甘さ控えめです、甘さはお好みで調整してください。出来上がってからも時々火を通すとなお良いです。