大根を厚めに切る、生姜も大き目に切る。豚バラも適当な大きさ切る。フライパンに油をひき、大根に焼き色をつける。

焼き色が付いたら、ネギと豚バラと生姜を入れます。

水をかぶる位にいれます。強火で煮ていきます。アクが出るので、とります。

アクを取って少し煮たてたら、砂糖、みりん、生姜を入れます。

落としぶたをして、弱火で煮ます。汁気がなくなって、大根が柔らかくなったら出来上がり。