気楽に作ろう♪簡単甘夏ピール
めんどうな行程を省いて、気楽にピールを作れるようにしました。冷凍ストックで、いつでもパンやお菓子に入れられます♪
このレシピの生い立ち
ネットで調べたレシピを何度も作っているうちに、自分用に行程を変えたり、ポイントを追加したりしてできあがりました。
（普通、皮の重量と同じ砂糖を使いますが、１個につき90ｇに固定。私はそのままは食べないので並べて乾燥せず、まとめて冷凍。）
気楽に作ろう♪簡単甘夏ピール
めんどうな行程を省いて、気楽にピールを作れるようにしました。冷凍ストックで、いつでもパンやお菓子に入れられます♪
このレシピの生い立ち
ネットで調べたレシピを何度も作っているうちに、自分用に行程を変えたり、ポイントを追加したりしてできあがりました。
（普通、皮の重量と同じ砂糖を使いますが、１個につき90ｇに固定。私はそのままは食べないので並べて乾燥せず、まとめて冷凍。）
アプリでひらく作り方
- 1
洗って皮をむく。（パール柑など皮が厚いものは、写真のように上下をカットしてから、縦に切っていくと、きれいにむけます。）
-
- 2
お鍋（アルミ製以外）に皮を入れ、水をたっぷり入れて火にかけ、３回茹でこぼす。（沸騰後２～３分茹で、お湯を捨てるを３回）
-
- 3
皮を水に入れて、一晩（８時間以上）おく。
（朝茹でて、夕方までおいたり、夜茹でて、朝までおいたり。） -
- 4
スプーンで、白いワタの部分を軽く取る。
-
- 5
お好きな幅にカットする。使いやすいのは8mm以下かな？私は1cm位になっちゃうけど。
- 6
切った皮をぎゅっと絞ってから、お鍋に入れ、お水100mlと砂糖も入れ、中火で水分が無くなるまで煮る。（沸騰後は蓋開ける）
-
- 7
時々優しく混ぜて、焦がさないように気をつけて。今回は30分位で水分が無くなりました。
これで完成です！ -
- 8
粗熱が取れたら冷凍用の袋に移し、さらに完全に冷めたら冷凍庫へ。（少し温かい位の方が、砂糖が固まらず袋に入れやすいです。）
-
- 9
使う時は必要分を出してカット。冷凍しても固まらないので取り出しやすく、常温よりはベタつきも抑えられカットしやすいです。
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- 10
←パンにたくさん入れる時は、水分が出る可能性があるので、パンの水分を気持ち減らした方がいいかもです。
- 11
パール柑など、苦めに仕上がる物もありますが、パンなどに入れてしまえば苦味はあまり気になりません。（砂糖増やしてもＯＫ）
コツ・ポイント
私は作る度に甘さが変わったって構わないので、果物の大きさに関わらず、このくらいで作ってますが、自由に調整してください。
砂糖はグラニュー糖や上白糖の方が果物の風味が生きるかな？と思って白い砂糖ですが、何でも作れると思います。
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