にんじんとハムのかきたまスープ
急いでいたのでカンタンに～
このレシピの生い立ち
大急ぎの昼食用に冷蔵庫にあったもので作りました。
作り方
- 1
にんじんとハムを千切りにし、オリーブオイルで炒める。油がまわったらコーンとエンダイブ（またはレタス）を入れ蓋をしてごく弱火で蒸し焼きにする。
- 2
野菜が十分蒸されたら、水とコンソメを入れ、好みでナンプラーを入れる。
沸いたら溶きたまごを細くまわしいれて火を止め、蓋をして少し待つ。
器に盛り、シュレッドチーズをあしらう
コツ・ポイント
１８ｃｍのルクルーゼ使用。野菜をじっくり蒸し焼きにすることで、素材からおいしいスープが引き出せます。
エンダイブを使用しましたがレタスのほうがおいしくできそうです。
隠し味にナンプラーを使用しましたが、苦手な方はしょうゆでもコクが出そうです。香りづけなので量は控えめに。
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その他のレシピ
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