♪じぶ煮風チキンのスープ♪リサイクル?

みゅーり @cook_40096460
鶏胸肉に片栗粉をつけて湯掻きました。その湯の味見をしてみたらなかなか美味しい!!なので、そのままそれをスープにしました。
このレシピの生い立ち
鶏胸肉を湯がいたお湯を、そのままスープとして利用!!リサイクルで一品!!
♪じぶ煮風チキンのスープ♪リサイクル?
鶏胸肉に片栗粉をつけて湯掻きました。その湯の味見をしてみたらなかなか美味しい!!なので、そのままそれをスープにしました。
このレシピの生い立ち
鶏胸肉を湯がいたお湯を、そのままスープとして利用!!リサイクルで一品!!
作り方
- 1
ひじきの和え物に載せた鳥胸肉のゆがいた残り汁を利用。
- 2
そのスープに大根を拍子切りにしたものを入れて、大根が柔らかくなるまで煮る
- 3
大根が柔らかくなったら、白だし、料理酒、を入れて味を調える。
- 4
③に、乾燥わかめと、片栗粉をからめて湯がいた鶏肉を1人前2枚ほどの割合で入れる。
- 5
火を止め、長ネギのみじん切りを散らして出来上がり。
コツ・ポイント
片栗粉をつけて湯がいた肉の湯掻き汁には、若干のとろみがあります。鶏肉も食べた時につるっとした食感があります。白だしで作りましたが、お味噌を溶いて、お野菜をもっと入れると、じぶ煮のような感じになると思います
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17909572