スモークサーモンとホタテは、細かく切り、たまねぎはみじん切りにします。

ホタテに、みじん切りのたまねぎとマヨネーズ・塩・わさびを加え、混ぜます。

お皿の中央に型を置き、1/12のスモークサーモンを入れ、軽くスプーンで押して綺麗に敷き詰めます。

③の上に、②を1/8量敷き詰めて、スプーンで軽く押します。

さらに、サーモン・ホタテ・サーモンで５層にします。

型を真上に、ゆっくり引き抜き、いくらをのせ、いくらの上に、分量外のわさびを少しのせて出来上がり。
上の写真では、バジルオイルをまわりにたらしました。