ごぼうはささがき、人参は細切り、ネギは縦半分にした後に斜め切る。赤唐辛子はぬるま湯につけてタネは取り除き、輪切りにする。●は合わせておく。

フライパンに唐辛子、ゴマ油を入れて火にかけ、ごぼう、人参を炒める。

ごぼうと人参に油が回ったら、●と長ネギ、すりゴマを入れ炒り煮する。

汁気がなくなったら器に盛り、白煎りゴマをかける。