しゃきっとさっぱり♪ヤーコンの酢の物
takapyona @cook_40017040
栄養たっぷりのヤーコン。酢醤油味なのでさっぱり食べられます。
サラダ代わりにわさわさ食べてみて下さい。
このレシピの生い立ち
以前食べた精進弁当に、ヤーコンが入っていて美味しかったので、スーパーでヤーコンが売られていたのを見て思わず購入。
醤油をかけただけで出したところ夫に甘ったるいと言われ、それならばとさっぱり味の酢のものにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ヤーコンは洗って皮をむき、千切りスライサーで千切りにスライスし、たっぷりの水にさらしてアクを抜く。
- 2
ビニール袋に、酢・醤油・味醂を1：1：1の割合で入れる。
- 3
2.に、1のアクを抜いたヤーコンの水気をしっかりきったものを入れて、しゃかしゃか混ぜて、冷蔵庫で１時間以上味をしみこませて完成。
コツ・ポイント
ヤーコン自体に甘みがあるので、砂糖は入れなくてもほんのり甘い酢醤油味の酢の物になります。私は醤油・味醂の代わりにデリ醤油（保存便に昆布+醤油と味醂を1：1ずつ入れて冷蔵庫で保管）と酢で作っています。デリ醤油だと昆布の出汁もきいているので、普通の醤油と味醂よりもまろやかさがUPする気がします。
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