浅利のスパゲッティ
miow miow rabbit @cook_40024093
イタリアで習って来たボンゴレです。トスカーナ地方の味がします（？）
このレシピの生い立ち
浅利は貧血に良いと聞いたので。
浅利のスパゲッティ
イタリアで習って来たボンゴレです。トスカーナ地方の味がします（？）
このレシピの生い立ち
浅利は貧血に良いと聞いたので。
作り方
- 1
白ワインと一緒に浅蜊をふた付きの鍋に入れ、貝が開くまで加熱する。
汁を残し、浅蜊を他の場所に置いておく。 - 2
みじん切りにしたにんにくと赤唐辛子を油で炒め、そこへ先ほどの浅蜊を加えその１分後に白ワイン、バターを最後に加える。
- 3
パスタをアルデンテに調理し、浅蜊等の入った鍋に移し、浅蜊の汁を漉してその中に加え火を止める。皿に盛る際、上に刻みパセリをのせる。
コツ・ポイント
浅利の砂出しの際は、海水と同じ位の塩加減にしてください。
フランス料理とお菓子をメインに作っています。お菓子は主にシンプルな焼き菓子です。アンチエイジングクッキングのブログです。http://anti-ageingcook.seesaa.net/☆☆☆☆こちらも健康について等のレシピです。http://blog.livedoor.jp/hitotemai_recipe/
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