卵をときほぐし、サラダ油以外の材料を全て混ぜる。

卵焼き用のフライパンを熱し、サラダ油をしき、余分な油はティッシュで拭き取る。

ぬれぶきんの上でフライパンをいったんさまし、卵液を１／３くらい流し入れ中火で焼く。

表面に出来た気泡は箸でつぶしながら、奥の方から巻いていく。焦げ付く前に、火は弱火にする。

奥の方にティッシュで油を塗り、卵を奥へ移動させ、手前にも油を塗る。卵の下を持ち上げ、下の方から残りの卵液の１／２を流し込み、火を中火にする。

表面が半生の状態で弱火にし、卵を巻き、⑤の手順で最後の卵液を流し焼く。

最後の卵液を流し、巻き終わったら、形良く表面に焦げ目を付ける。冷めたら、適当な大きさに切る。