耐熱容器に押し麦と水を入れ蓋をしてレンジで加熱します。（700Wで10分 ）

押し麦がぷっくり膨らんでいればOK。

笊にあげ流水で軽く洗いぬめりを取り水を切る。

セロリは繊維に直角に薄切りにする。気になるかたは筋を取ってから切ってください。

わさびをドレッシングに加え溶く。
ボウルに押し麦・セロリ・パセリを入れワサビドレッシングを和える。

香り箱（かにかま）も加え形を崩さないように優しくなじませる。
器に盛りつける。