耐熱容器に押し麦、水を入れレンジで加熱。（700Wで10分）

押し麦がぷっくり膨らんでいればOK。

笊にあげ流水で軽く洗いぬめりを取り水を切る。

あればサラダ用の蒸しエビ。生エビは背ワタを抜き塩少々・白ワインを振りかけてレンジ加熱。火が通ったら殻を剥き冷ます。

セロリは繊維に直角に薄切りにする。気になるかたは筋を取ってから切ってください。

竹輪は2mmの輪切り。
レタスは洗い食べやすくちぎっておく。
オリーブは輪切りにしておく。

ボウルに入れお好みのドレッシングを加え混ぜ合わせてレタスを添えて器に盛る。
お薦めはイタリアンドレッシング。