鮭と白菜のミルクスープ
ｍ’ｆｌａｖｏｒ @cook_40033700
いただいたおいしい塩鮭でミルクスープを作りました。
このレシピの生い立ち
ルクルーゼやダッチオーブンを使ったおいしいスープを研究中。
鮭と白菜のミルクスープ
いただいたおいしい塩鮭でミルクスープを作りました。
このレシピの生い立ち
ルクルーゼやダッチオーブンを使ったおいしいスープを研究中。
作り方
- 1
厚手なべ（ルクルーゼ１８ｃｍ）にサラダ油を入れ、千切りのにんにくをさっと炒める。ざく切りにしたはくさいを加え火を止める。（温度を下げるため）きのこ類、にんじんを加えて軽くあわせ、一切れを4等分した鮭をのせる。
- 2
蓋をしてごく弱火で蒸し焼きにする。水は入れなくても白菜から水分が出るので、じっくり待つ（15分くらい）。
十分に水分がでて、野菜・鮭とも蒸し煮状態になったら水とコンソメを加える。蓋をして弱火で煮立つまで火にかける。 - 3
味を見て、塩コショウで調味する。
仕上げに牛乳を加えて軽く温める。 - 4
器に盛ってディルを飾る
コツ・ポイント
ちょっぴり香ばしさがほしかったので、にんにくでアクセントをつけてみました。お鍋は弱火にかけっぱなしなのでらくちんです。
白菜と鮭のうまみがスープに溶け出してとってもおいしかったです。
野菜もきのこもお好みのものでＯＫ。最後に牛乳を加えるので、煮込むお水は野菜の頭が少し出るくらいでＯＫです。
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