米を研ぎ、水気を切って炊飯釜に入れる。

釜の目盛りに合わせて水を張ったら、そこから大さじ2だけ水を抜き取る。

醤油大さじ1/2、みりん、塩を加えて軽く混ぜ、米の上にホタテをのせる。

炊飯器にセットして、炊く。

炊き上がったら炊飯器の蓋を開け醤油大さじ1とごま(好きなだけ)を加えてよく混ぜる。

さらにバターを落として一旦蓋をし、30秒～1分ほど置いたあと、再び蓋を開けてよく混ぜ合わせる。

茶碗に盛り、万能ねぎをかける。