エリンギは短冊切り、かきの木茸は石づきを切って手で分ける。舞茸も食べやすい大きさに手で分けましょう

ネギを斜め切りにし、ニンニクは輪切りにしましょう。

材料を炒めていきます。まず、フライパンに中火でバターを溶かし、ニンニクを炒めます。

ニンニクが狐色になったらきのこがしんなりするまで火を通し、牡蠣を加えてじっくり炒めます。

全体に火が通ったら白ワインを入れて蓋をし、アルコール分が蒸発するまで蒸します。

蒸しあがったらネギを入れてさっと火を通し、醤油を入れ塩コショウで味を整えて出来上がりです！