全粒粉 ベーコンエピ
全粒粉入りのざっくりした食感のフランスパン生地。たっぷりベーコンを入れて粒マスタード＆荒引き黒胡椒でピリッと。そのままでもワインのお供にも♪
このレシピの生い立ち
甘系の苦手な旦那様の大好物。私好みのベーコンエピは全粒粉を入れザックリした食感に。焼きに入る前オリーブオイルを垂らして風味豊かに。高温焼でパリッと焼き上げて。たまに無性に食べたくなるパンです♪（＾－＾）
全粒粉 ベーコンエピ
全粒粉入りのざっくりした食感のフランスパン生地。たっぷりベーコンを入れて粒マスタード＆荒引き黒胡椒でピリッと。そのままでもワインのお供にも♪
このレシピの生い立ち
甘系の苦手な旦那様の大好物。私好みのベーコンエピは全粒粉を入れザックリした食感に。焼きに入る前オリーブオイルを垂らして風味豊かに。高温焼でパリッと焼き上げて。たまに無性に食べたくなるパンです♪（＾－＾）
作り方
- 1
Ａの材料をＨＢに入れて１次発酵までさせる。（私の使用している全粒粉は荒引きタイプ）
-
- 2
軽くガス抜きし分割する。
-
- 3
綺麗に丸め濡れ布巾をかけてベンチタイム２０分。
-
- 4
生地を軽く潰しスケッパーで切り込みを入れる。（簡単に棒状にする方法）
-
- 5
その端を引っ張り伸ばしベーコンの長さくらいの棒状にする。
-
- 6
生地を伸ばし（手or麺棒）上に適量の粒マスタードを塗る。その上にベーコンを置く。
-
- 7
ベーコンの上に荒引き胡椒をかけ手前から巻きながらベーコンを包む様に閉じていく。とじ目はしっかりと。
-
- 8
成形する。とじ目を下にし上をハサミで写真の様に深く斜めに切ってゆく。（生地下の皮１枚残すくらいで）
-
- 9
カットした生地を左右に倒して行く。この時しっかり倒した方が仕上がりが綺麗になります。
-
- 10
霧吹きをかけ２次発酵２０分。少量のオリーブオイルを上から垂らし再度霧吹きをしっかりかける。（写真は２次発酵後）
-
- 11
２３０度予熱オーブンで１０分。その後２００度に温度を下げさらに１０分焼く。
-
- 12
出来上がり。バリッと香ばしくスパイスが効いて美味しい♪
-
コツ・ポイント
モルトパウダーは無い場合省いて貰っても構いません。私は荒引きタイプの全粒粉を使用しています。使う全粒粉によって水分量を加減して下さい。トッピングの粒マスタード・荒引き胡椒は好みで入れて下さい。私はお子様が食べれるように粒マスタードを省いて作ります。他にもチーズやマヨネーズをトッピングしても美味しいです。
このレシピの人気ランキング
似たレシピ
-
-
＊＊ざっくり＊全粒粉でベーコンエピ＊＊ ＊＊ざっくり＊全粒粉でベーコンエピ＊＊
こんなにベーコンエピが簡単にできると思いませんでした♪全流粉たっぷりで、ざっくりしてて素朴な味です＾＾ワインのおつまみに最高です～♪
-
-
-
-
-
約30分で不思議パンの全粒粉ベーコンエピ 約30分で不思議パンの全粒粉ベーコンエピ
サクッとした食感の生地の中からじゅわーっと出てくるベーコンが美味しいベーコンエピレシピ！全粒粉香ばしさがたまりません！
-
-
-
-
その他のレシピ
