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ベーコンエピ
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ベーコンエピ-レシピのメイン写真

ベーコンエピ

ALiA349
ALiA349 @cook_40070048

全粒粉入り生地でパリッとベーコンエピ!
このレシピの生い立ち
・全粒粉を使ったフランスパン生地
・惣菜パン好きな旦那ちゃん用パン

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材料

  • 強力粉 160g
  • 全粒粉 40g
  • 砂糖 5g
  • 塩 4g
  • ドライイースト 4g
  • 水 120ml
  • ベーコン
  • マスタード
  • ブラックペッパー
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作り方

  1. 1

    ■以外の材料をボールに入れ捏ねる

    • ベーコンエピ作り方1写真
  2. 2

    1次発酵 30分

    • ベーコンエピ作り方2写真
  3. 3

    フィンガーテスト

    • ベーコンエピ作り方3写真
  4. 4

    分割して
    ベンチタイム20分

    • ベーコンエピ作り方4写真
  5. 5

    成形
    生地をのばし、マスタードを塗り、その上にベーコンを置く
    お好みでブラックペッパーをかける

    • ベーコンエピ作り方5写真
  6. 6

    生地を閉じる
    ハサミを寝かせて斜めに深く生地を切り、左右交互にずらす

    • ベーコンエピ作り方6写真
  7. 7

    2次発酵 30分

    写真:あんこエピ+

    • ベーコンエピ作り方7写真
  8. 8

    霧吹きをして焼成

    予熱 400℉
     390℉ 20分

    • ベーコンエピ作り方8写真

コツ・ポイント

・生地にハサミを入れる前は細長い方が見栄えが良くなる
・発酵時間・焼成温度などは参考までに!

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ALiA349
ALiA349 @cook_40070048
2012/01/20 18:29に公開
レシピを参考に日々料理勉強中✿レシピは私の覚書✿
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このレシピのキーワード

ベーコン マスタード 強力粉 全粒粉

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