キャベツをざく切りにし大き目のボウルに入れ、塩を混ぜる。多目くらいで大丈夫。

１のキャベツを手のひらに体重をかけ上からギューギュー押す。これで簡易浅漬け風になる。

玉ねぎをスライスしたり、生姜をすりおろしたり塩蔵わかめを洗って切ったりする。その間に２のボウルにはキャベツから出た水がたまるはず。

キャベツから出た水を捨て（高い塩を使用した場合はスープ等に使うと無駄が無いです）、味見。塩気が濃すぎる場合は少し水を通すか、他の野菜を足すなどする。そのうち目分量でも好みの塩加減が見つかります。

残りの材料を加えてよく和えておしまい。
（その後も水が出てくるのでお弁当に入れる際には要注意です）

塩蔵わかめの塩をそのままにして分量の塩を省いたりすることもありました…。その場合よく混ぜないと、わかめだけが塩辛くなります（当たり前ですが；）。