●ニョッキを作る。かぼちゃは種とワタを取り、水で洗う。濡れたままラップに包み、６００Ｗで３分加熱し、皮をのぞいてよくつぶす。（約１３０ｇ）

塩少々・卵黄・片栗粉＊を加えよくこねる。

親指くらいの棒状にのばし、２ｃｍ位に切り、フォークで型をつける。

鍋に塩（分量外）を加えた湯をたっぷりと沸騰させ、③を落としいく。浮かび上がって１，２分でザルに上げていく。

★ソースを作る。
キャンベルクリームマッシュルームに牛乳を加え温める。

ニョッキを入れてからめて、器に盛りパセリを散らす。