鶏つくねのみぞれあんかけ
カワティアン @cook_40100661
タレのつくねに飽きたらどうぞ。
このレシピの生い立ち
微妙に余ったたけのこと大根を活用してみました。
それと、あんかけのおかずが好きなので…
アプリでひらく作り方
- 1
長ねぎはみじん切り、たけのこ水煮は細かく刻む。
- 2
鶏ひき肉をボウルの中で粘りが出るまでこねておく。
1と◆を入れて一緒にこねる。 - 3
適当な大きさにまとめて丸める。
片栗粉を軽くまぶし、180度の油できつね色になるまで揚げる。 - 4
みぞれあんを作る。
大根をおろして、水分をきっておく。 - 5
鍋にだし汁・醤油・みりんを入れ、煮立ったら火を止めて4を入れる。
- 6
3をお皿に盛り、5を上からかける。
お好みでねぎを散らす。
コツ・ポイント
・たけのこ以外にもれんこん、しいたけ、人参などお好きな野菜でどうぞ。
・ひき肉を先にしっかりこねておくと粘りが出てパサつきにくくなります。
・まとめにくいときは、手を軽く濡らしながらやってみてください。
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