梅干しを2時間ほど水につける。(しょっぱさが強い場合は長めにつける)

塩分が少し残る程度に塩抜きしたら、ザルにあげ水けをふき取る。

果肉を裏ごしする。タネは除く。

鍋に3、みりん、砂糖を入れ、弱火にかけながら練って出来上がり。