【漢肴】ゴーヤの苦苦うま酢の物
かまん @cook_40107258
素人なりに実験を繰り返し形になってきました。ゴーヤは苦味があってこそ！という方に是非♪
このレシピの生い立ち
ゴーヤの神レシピはチャンプルーしかないんやで！と三日三晩漢泣きして。
アプリでひらく作り方
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ゴーヤの下ごしらえは半分に切って手で種を取るのみ。
もう半分に切って、いちょう切りにします。2mm以下目指しテキトーに。 - 2
ゴーヤが短い時は、大根・きゅうり・ワカメなどで、テキトーにワイワイ感を出すのも楽しいです。
- 3
☆の材料を全て混ぜ合わせる。お好みで柑橘系の果肉を足せば、より爽やかです。
- 4
ゴーヤと☆たちをボウルに合わせたら、ザクザク混ぜて冷蔵庫で1時間程度馴染ませる。
頃合いをみて途中で混ぜ返すのも愛。 -
- 5
食べる前には、是非かつお節をひとつまみのせてください♪
もちろん泡盛ロックも隣にね♡ -
コツ・ポイント
水にさらすとか、塩もみとか、やらないでくださいね。あっ?! えっ?! 洗ったっけ?! って位がベストです。
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