ワラビの床漬け
天才たぬキッチン @cook_40047208
煮物、玉子とじ…
でも、床漬けが一番でした！
2010/4/27少しだけ更新しました。
このレシピの生い立ち
色々しましたが、これが一番美味しかった
ワラビの床漬け
煮物、玉子とじ…
でも、床漬けが一番でした！
2010/4/27少しだけ更新しました。
このレシピの生い立ち
色々しましたが、これが一番美味しかった
作り方
- 1
わらびを山から採ってくる
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- 2
灰汁を取るため（あく抜き）、鍋で茹でてください
- 3
水洗いをする
- 4
水分を十分に切り、ヌカ床に８時間漬ける
- 5
食べやすい大きさに切りごまを一振りして出来上がり！
お好みで醤油を掛けて調整してください。 -
コツ・ポイント
灰汁取りの時に茹ですぎないようにしてください。
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ワラビのポリポリ感が、めっちゃめっちゃ、はまりますよ！煮物や卵とじも美味しいですが、歯ごたえがあるワラビです
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17917975
