Ａのブラックオリーブとタマネギはみじん切りにする。

タラは骨を取り、塩こしょう少々し、小麦粉を薄くつけ、こめ油大さじ１でソテーする。

タラは取り出し残ったフライパンにこめ油大さじ１を足し１.を炒める。

タマネギがしんなりしたら残りのＡを加えソースを作る。

赤黄ミニトマトは半分に切り、ズッキーニは５㎜角に切り、さっとゆでる。

6. 器にタラを盛り4.をかけ、５.とルッコラを散らす。