女医のこだわり弁当③
冷めても美味しいおかずとごはん♡
このレシピの生い立ち
曲げわっぱのお弁当は温められないので、冷めても美味しいおかずを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
《牛肉の野菜巻き》
アスパラガスを三等分に切る。人参は細く短冊切りにしておく。 - 2
牛肉でアスパラガスと人参を巻き、油をひいたフライパンで焼く。焼肉のタレを絡ませて焼く。
- 3
《人参とレンコンのきんぴら》
人参を幅1cmぐらいの短冊切り、レンコンを薄く細く切っておく。生姜は千切りにする。 - 4
ごま油をひき、温まったフライパンに生姜を入れて、軽く炒める。人参とレンコンを加えてよく炒める。
- 5
調味料を全て入れ、塩胡椒で味を調える。最後にゴマをたっぷりふりかけて混ぜる。
- 6
《カレー風味のポテトグラタン》
じゃがいもを電子レンジで柔らかくし、マッシュポテトにする。 - 7
ボウルにマッシュポテトとビーンズ缶、ホワイトソースを入れてよく混ぜる。
#ホワイトソースは、手作りでも市販のものでも。 - 8
残りの調味料をいれ、塩胡椒で味を出し調える。少し辛めにしたいなら、カレー粉を増やす。
- 9
型に混ぜたものを流し入れ、上にピザ用チーズをかける。オーブントースターもしくは、オーブンで焦げ目がつくまで焼く。
- 10
《ナスとオクラの胡麻味噌和え》
ナスをサランラップに包み、電子レンジで蒸す。オクラはタッパーに入れ、電子レンジで蒸す。 - 11
ねりゴマ、白味噌、ピーナッツバター、醤油、みりんを混ぜておく。辛めにするなら、七味を少し入れてもよい。
- 12
ナスが冷めたら、手で割き、オクラは食べやすい大きさに切っておく。
- 13
ナスとオクラをゴマソースにからめる。
#きのこや人参など他の野菜でも美味しいです。 - 14
《ささみとネギの和え物》
ささみを鍋で茹でる。電子レンジを使う場合は、タッパーにささみとお酒を少し入れて、蒸す。 - 15
ささみを食べやすい大きさに割いておく。
ネギを5mm幅ぐらいに切り、ミョウガも細く切っておく。 - 16
ネギとミョウガを油をひいていないフライパンでよく炒める。ボウルに炒めたものを入れ、ささみと混ぜる。
- 17
ごま油、鶏ガラスープの素を加えてよく混ぜる。塩胡椒で味を調える。
- 18
《鯛めし》
大葉、ミョウガを細く切っておく。
お米を洗う。 - 19
洗ったお米、鯛の刺身、調味料を炊飯器に入れる。水は2合のところまでいれる。
- 20
炊きおわったら、大葉とミョウガを加えて混ぜる。ゴマをふりかける。
コツ・ポイント
調味料は味見しながら増やしたり減らしたりしてください。ゴマ味噌ソースは、しゃぶしゃぶでも美味しいです。
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